パン生地は、こだわりのお水（「月のしずく」）で仕込んだ福盛式湯種生地を、各種パンに使用します。
メニュー開発も、世界中のパン職人にパンの神様と崇められているレイモン・カルベル氏に従事し、 日本人でただ一人の弟子と認められた「PATELIER FUKUMORI（パトリエフクモリ）」のオーナーシェフ・福盛幸一氏のご協力により、 見た目もお味もおいしいオリジナルのパンをご用意します。
※ 福盛幸一氏のプロフィール→ https://www.patelier-fukumori.com/owner/
（「PATELIER FUKUMORI（パトリエフクモリ）」のホームページより引用）
