2023-07-17

パン生地とメニュー開発について

パン生地とメニュー開発について

パン生地は、こだわりのお水(「月のしずく」)で仕込んだ福盛式湯種生地を、各種パンに使用します。
メニュー開発も、世界中のパン職人にパンの神様と崇められているレイモン・カルベル氏に従事し、 日本人でただ一人の弟子と認められた「PATELIER FUKUMORI(パトリエフクモリ)」のオーナーシェフ・福盛幸一氏のご協力により、 見た目もお味もおいしいオリジナルのパンをご用意します。

※ 福盛幸一氏のプロフィール→ https://www.patelier-fukumori.com/owner/
(「PATELIER FUKUMORI(パトリエフクモリ)」のホームページより引用)

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